چائے کی کاشت صدیوں سے کی جاتی رہی ہے، جس کی شروعات ہندوستان اور چین سے ہوئی۔ آج، چائے دنیا میں سب سے زیادہ پیا جانے والا مشروب ہے، پانی کے بعد دوسرے نمبر پر ہے۔ کروڑوں لوگ چائے پیتے ہیں، اور مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ سبز چائے (کیمیلیا سینیس) خاص طور پر بہت سے صحت کے فوائد رکھتی ہے۔

چائے کی تین اہم اقسام ہیں - سبز، سیاہ اور اوولونگ۔ فرق یہ ہے کہ چائے پر عملدرآمد کیسے کیا جاتا ہے۔ سبز چائے غیر خمیر شدہ پتوں سے بنائی جاتی ہے اور مبینہ طور پر اس میں پولیفینول نامی طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس وہ مادے ہیں جو آزاد ریڈیکلز سے لڑتے ہیں -- جسم میں نقصان دہ مرکبات جو خلیات کو تبدیل کرتے ہیں، ڈی این اے کو نقصان پہنچاتے ہیں، اور یہاں تک کہ سیل کی موت کا سبب بنتے ہیں۔ بہت سے سائنس دانوں کا خیال ہے کہ آزاد ریڈیکلز عمر بڑھنے کے عمل کے ساتھ ساتھ کینسر اور دل کی بیماری سمیت متعدد صحت کے مسائل کو جنم دیتے ہیں۔ سبز چائے میں موجود پولی فینول جیسے اینٹی آکسیڈنٹس آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کر سکتے ہیں اور ان سے ہونے والے نقصانات کو کم کر سکتے ہیں یا ان کو روکنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔

روایتی چینی اور ہندوستانی طب میں، پریکٹیشنرز سبز چائے کو محرک کے طور پر استعمال کرتے ہیں، ایک موتروردک (جسم سے زیادہ سیال نکالنے میں مدد کرنے کے لیے)، ایک اسٹریجنٹ (خون بہنے پر قابو پانے اور زخموں کو بھرنے میں مدد کرنے کے لیے)، اور دل کی صحت کو بہتر بنانے کے لیے۔ سبز چائے کے دیگر روایتی استعمال میں گیس کا علاج، جسم کے درجہ حرارت اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا، عمل انہضام کو فروغ دینا، اور دماغی عمل کو بہتر بنانا شامل ہیں۔

سبز چائے کا لوگوں، جانوروں اور لیبارٹری کے تجربات میں بڑے پیمانے پر مطالعہ کیا گیا ہے۔