शतकानुशतके चहाची लागवड भारत आणि चीनमध्ये सुरू झाली. आज, चहा हे जगातील सर्वाधिक प्रमाणात वापरले जाणारे पेय आहे, पाण्यानंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. कोट्यवधी लोक चहा पितात आणि अभ्यासानुसार ग्रीन टी (कॅमेलिया सायनेसिस) चे विशेषत: अनेक आरोग्य फायदे आहेत.

चहाचे तीन मुख्य प्रकार आहेत - हिरवा, काळा आणि ओलाँग. चहावर प्रक्रिया कशी केली जाते यात फरक आहे. हिरवा चहा अनकिण्वित पानांपासून बनविला जातो आणि त्यात पॉलीफेनॉल नावाचे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण सर्वाधिक असते. अँटिऑक्सिडंट्स असे पदार्थ आहेत जे मुक्त रॅडिकल्सशी लढा देतात -- शरीरातील हानीकारक संयुगे जे पेशी बदलतात, डीएनए खराब करतात आणि पेशींचा मृत्यू देखील करतात. अनेक शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की मुक्त रॅडिकल्स वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेत तसेच कर्करोग आणि हृदयविकारासह अनेक आरोग्य समस्यांच्या विकासात योगदान देतात. ग्रीन टीमधील पॉलीफेनॉल सारखे अँटीऑक्सिडंट्स फ्री रॅडिकल्सला बेअसर करू शकतात आणि त्यामुळे होणारे काही नुकसान कमी करू शकतात किंवा टाळण्यास मदत करू शकतात.

पारंपारिक चीनी आणि भारतीय औषधांमध्ये, चिकित्सकांनी ग्रीन टीचा वापर उत्तेजक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ (शरीरातील जास्त द्रव काढून टाकण्यास मदत करण्यासाठी), एक तुरट (रक्तस्त्राव नियंत्रित करण्यासाठी आणि जखमा भरण्यास मदत करण्यासाठी) आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यासाठी वापरले. ग्रीन टीच्या इतर पारंपारिक उपयोगांमध्ये वायूवर उपचार करणे, शरीराचे तापमान आणि रक्तातील साखरेचे नियमन करणे, पचनाला चालना देणे आणि मानसिक प्रक्रिया सुधारणे यांचा समावेश होतो.

ग्रीन टीचा लोक, प्राणी आणि प्रयोगशाळेतील प्रयोगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर अभ्यास केला गेला आहे.