Maitake ass reich an Mineralstoffer (wéi Kalium, Kalzium a Magnesium), verschidde Vitamine (B2, D2 an Niacin), Faseren an Aminosäuren. Een aktive Bestanddeel am Maitake fir d'Immunaktivitéit ze verbesseren gouf an de spéiden 1980er Joren als Protein-gebonnen Beta-Glukanverbindung identifizéiert.

D'Sklerotien, aus deenen d'Hënn vum Bësch entsteet, goufen an der traditioneller chinesescher a japanescher Medizin benotzt fir den Immunsystem ze verbesseren. Fuerscher hunn och uginn datt ganz Maitake d'Fäegkeet huet Blutdrock, Glukos, Insulin, a béid Serum- a Liewerlipiden, wéi Cholesterin, Triglyceriden a Phospholipiden ze regelen, a kann och nëtzlech sinn fir Gewiichtsverloscht.

Wéi de Schwefelregalpilz ass G. frondosa e méijähreg Pilz, deen dacks op der selwechter Plaz fir e puer Joer hannerenee wächst. Et geschitt am meeschte proliféréiert an den nordëstleche Regioune vun den USA, awer ass sou wäit westlech wéi Idaho fonnt ginn.

G. frondosa wächst aus enger ënnerierdesch tuberähnlecher Struktur bekannt als Sklerotium, ongeféier d'Gréisst vun enger Kartoffel. De Fruuchtkierper, deen esou grouss ass wéi 100 cm, ass e Stärekoup besteet aus multiple gro-brong Kappen, déi dacks gekrauselt oder Läffelfërmeg sinn, mat gewellte Randen an 2-7 cm breet. D'Ënnerfläch vun all Kapp huet ongeféier eng bis dräi Poren pro Millimeter, mat de Réier selten méi déif wéi 3 mm. De mëllech-wäiss Stiel (Steng) huet eng verzweifelt Struktur a gëtt haart wéi de Pilz reift.

A Japan kann de Maitake bis zu méi wéi 50 Pond (20 Kilogramm) wuessen, sou datt dëse riesegen Pilz den Titel "Kinnek vun de Champignonen" verdéngt. Maitake ass ee vun de grousse kulinaresche Champignonen, déi a Japan benotzt ginn, déi aner sinn Shiitake, Shimeji an Enoki. Si ginn an enger grousser Villfalt vu Platen benotzt, dacks als Schlëssel Zutate an Nabemono oder an der Folie mat Botter gekacht.