Maitake is ryk oan mineralen (lykas kalium, kalzium en magnesium), ferskate vitaminen (B2, D2 en niacin), fezels en aminosoeren. Ien aktyf bestândiel yn Maitake foar it ferbetterjen fan de ymmúnaktiviteit waard yn 'e lette 1980's identifisearre as in proteïne-bûn beta-glucan-ferbining.

De sclerotia dêr't hin fan 'e bosken út ûntstiet binne brûkt yn tradisjonele Sineeske en Japanske medisinen om it ymmúnsysteem te ferbetterjen. Undersikers hawwe ek oanjûn dat hiele maitake de mooglikheid hat om bloeddruk, glukoaze, ynsuline en sawol serum- as leverlipiden te regeljen, lykas cholesterol, triglyceride en fosfolipiden, en kin ek nuttich wêze foar gewichtsverlies.

G. frondosa is lykas de swevelplankpaddestoel in mearjierrige skimmel dy't faak in oantal jierren efterinoar op itselde plak groeit. It komt it meast foar yn 'e noardeastlike streken fan 'e Feriene Steaten , mar is fûn sa fier westlik as Idaho .

G. frondosa groeit út in ûndergrûnske knol-like struktuer bekend as in sclerotium, oer de grutte fan in ierappel. It fruchtlichem, dat sa grut as 100 sm foarkomt, is in kluster besteande út meardere griisbrune kappen dy't faak krûle of leppelfoarmich binne, mei golvende rânen en 2-7 sm breed. De ûndergrûn fan elke pet draacht likernôch ien oant trije poaren per millimeter, mei de buizen selden djipper as 3 mm. De molkewite stiel (stiel) hat in tûke struktuer en wurdt taai as de paddestoel rypt.

Yn Japan kin de Maitake groeie ta mear as 50 pûn (20 kilogram), en fertsjinnet dizze gigantyske paddestoel de titel "King of Mushrooms". Maitake is ien fan 'e wichtichste kulinêre paddestoelen brûkt yn Japan, de oaren binne shiitake, shimeji en enoki. Se wurde brûkt yn in grut ferskaat oan gerjochten, faaks in wichtich yngrediïnt yn nabemono of kocht yn folie mei bûter.