Teed on kasvatatud sajandeid, alustades Indiast ja Hiinast. Tänapäeval on tee maailmas enim tarbitav jook, jäädes alla ainult veele. Sajad miljonid inimesed joovad teed ja uuringud näitavad, et eriti rohelisel teel (Camellia sinesis) on palju kasu tervisele.

Seal on kolm peamist teed - roheline, must ja oolong. Erinevus seisneb selles, kuidas teed töödeldakse. Roheline tee on valmistatud kääritamata lehtedest ja sisaldab väidetavalt suurimat kontsentratsiooni võimsaid antioksüdante, mida nimetatakse polüfenoolideks. Antioksüdandid on ained, mis võitlevad vabade radikaalidega – kahjustavad kehas olevad ühendid, mis muudavad rakke, kahjustavad DNA-d ja põhjustavad isegi rakusurma. Paljud teadlased usuvad, et vabad radikaalid aitavad kaasa vananemisprotsessile ning paljude terviseprobleemide, sealhulgas vähi ja südamehaiguste tekkele. Antioksüdandid, nagu rohelises tees sisalduvad polüfenoolid, võivad neutraliseerida vabu radikaale ja vähendada või isegi aidata ära hoida nende tekitatud kahju.

Traditsioonilises Hiina ja India meditsiinis kasutasid praktikud rohelist teed stimulandina, diureetikumina (aitab vabaneda kehast liigsest vedelikust), kokkutõmbavana (verejooksu ohjeldamiseks ja haavade paranemiseks) ja südame tervise parandamiseks. Muud rohelise tee traditsioonilised kasutusalad hõlmavad gaaside ravimist, kehatemperatuuri ja veresuhkru reguleerimist, seedimise soodustamist ja vaimsete protsesside parandamist.

Rohelist teed on põhjalikult uuritud inimestel, loomadel ja laboratoorsetes katsetes.